Η πιο νόστιμη χορτοφαγική καρμπονάρα με λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά

Είναι νόστιμη και μπορείτε να την απολαύσετε χωρίς τύψεις.

Κυριακή, 11 Μαρτίου 2018 Κυριακή, 11 Μαρτίου 2018

Μπορούμε να φάμε καρμπονάρα χωρίς τύψεις; Κι όμως μπορείτε αρκεί να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

350  γραμμάρια σπαγγέτι

80 γραμμάρια τυρί cottage

50 γραμμάρια τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά

2 αυγά

1 κολοκύθι, κομμένο σε λωρίδες

1 πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες

1 καρότο, κομμένο σε λωρίδες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

30 γραμμάρια ελαιολάδο

Βασιλικό για γεύση

Αλάτι-πιπέρι για γεύση

 

Εκτέλεση

Βάλτε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίστε τα για 5 λεπτά.  Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Χτυπάτε τα αυγά με το τριμμένο τυρί και προσθέτετε το τυρί cottage. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέστε μια κουτάλα νερό από τα μακαρόνια και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέτετε το μίγμα των αυγών και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε.



Tags: ΖΥΜΑΡΙΚΑ| ΤΥΡΙ| ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ| LIGHT & HEALTHY




MORE FOR YOU