Τα λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά

Γιατί στην πραγματικότητα, έχει και η μακαρονάδα την ιεροτελεστία της.

Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2017 Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2017

Μπορεί να νομίζετε ότι το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι εύκολη υπόθεση. Ζεσταίνετε το νερό, ρίχνετε τα μακαρόνια και απλά περιμένετε. Όμως τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά, γιατί αν θέλετε να πετύχετε το μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα υπάρχουν παγίδες που πρέπει να γνωρίζετε, ώστε να τις αποφύγετε. Δείτε τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε όλοι μας όταν μαγειρεύουμε τα αγαπημένα μας ζυμαρικά.

 

  1. Δεν χρησιμοποιείτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα.

Πρέπει να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά με αρκετό νερό και σε μεγάλη κατσαρόλα ώστε να μη κολλάνε μεταξύ τους.

  1. Δεν βάζετε αλάτι στο νερό

Πρέπει να βάλετε το αλάτι πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά. Μην φοβάστε την ποσότητα, τα μακαρόνια δεν απορροφούν το αλάτι.

  1. Δεν ανακατεύετε  τα ζυμαρικά με το που τα βάλετε στο νερό

Τα πρώτα λεπτά μαγειρέματος είναι τα πιο σημαντικά, για αυτό και πρέπει να ανακατεύετε τα ζυμαρικά, όσο πιο καλά μπορείτε.

  1. Δεν ανακατεύετε τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια μαγειρέματος

Μπορεί να σας φαίνεται κουραστικό, αλλά είναι σημαντικό να ανακατεύετε που και που τα μακαρόνια, ώστε να μην κολλήσουν.

  1. Δεν φυλάτε λίγο από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια

Αν θέλετε να κάνετε μια σάλτσα το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε το νερό από τα ζυμαρικά, ώστε να έχετε μια πιο μεταξένια υφή και γεύση.

  1. Δεν χρονομετρείτε όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά

Όταν μαγειρεύετε τα μακαρόνια είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να τα βράσετε όσο χρειάζεται.

  1. Ξεπλένετε τα ζυμαρικά όταν τα στραγγίζετε

Δεν πρέπει να ξεπλένετε τα ζυμαρικά, γιατί έτσι αφαιρείτε το άμυλο και κατ επέκταση δεν γίνονται τόσο νόστιμα.

  1. Αφήνετε πολλή ώρα τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι

Μόλις στραγγίξετε τα μακαρόνια πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα και όχι να τα αφήνετε για ώρες στο σουρωτήρι γιατί θα κολλήσουν.

  1. Δεν ξέρετε ποια σάλτσα αντιστοιχεί σε κάθε ζυμαρικό

Το κάθε ζυμαρικό ταιριάζει και με μια συγκεκριμένη σάλτσα. Αν θέλετε να έχετε το μέγιστο της γεύσης πρέπει να μάθετε ποια σάλτσα αντιστοιχεί σε ποιο ζυμαρικό. 

Tags: ΖΥΜΑΡΙΚΑ| ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

MORE FOR YOU