Πεντανόστιμη βελουτέ σούπα με πατάτες και κολοκυθάκια για να νικήσουμε το κρύο

Μια σούπα είναι ό,τι χρειαζόμαστε για το μεσημεριανό μας γεύμα.

Πέμπτη, 25 Ιανουαρίου 2018 Πέμπτη, 25 Ιανουαρίου 2018

Σήμερα έχει λίγο κρύο γι αυτό φτιάχνουμε μια βελούδινη σούπα με πατάτες και κολοκυθάκια. Πραγματικά θα τη λατρέψετε.

Υλικά

180 γρ. πατάτες

180 γρ. κολοκυθάκια

30 γρ. πράσο

600 ml ζωμό λαχανικών

20 γρ. βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε και αυτές σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο με το πράσο αφού το έχουμε κόψει και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για ακόμα λίγα λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε  το αλεύρι ρυζιού και ανακατεύουμε γρήγορα. Τέλος προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε  για περίπου 20 λεπτά.

Στη συνέχεια χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

Tags: ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ| ΠΑΤΑΤΕΣ| ΣΟΥΠΕΣ




MORE FOR YOU