Ρολά μελιτζάνας με ρικότα και πέστο έτοιμα σε μόλις 5 λεπτά

Σάββατο 20 Μαΐου 2017

Σάββατο 20 Μαΐου 2017

Ρολά μελιτζάνας με ρικότα και πέστο έτοιμα σε μόλις 5 λεπτά

Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα ορεκτικά που θα σας λύσουν τα χέρια όταν έχετε καλεσμένους στο σπίτι. Δοκιμάστε τα και θα τους εκπλήξετε.

Υλικά

2 μελιτζάνες

50 φύλλα βασιλικού

100 γραμμάρια ρικότα

1 φλιτζάνι κουκουνάρι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδου

αλάτι

30 φύλλα ρόκας

Προετοιμασία

Κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες με πάχος περίπου ενός εκατοστού. Βάλτε  τις ροδέλες σε ένα ταψί και ψήστε τις για 2 λεπτά και από τις δυο πλευρές. Όταν είναι έτοιμες τις αφήνετε να κρυώσουν.

Για τη γέμιση βάζετε στο μπλέντερ το βασιλικό, το κουκουνάρι και λίγο ελαιόλαδο και χτυπάτε προσθέτοντας λίγο παραπάνω ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ρικότα και τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύετε ελαφρά με ένα κουτάλι. Γεμίζετε τα ρολά μελιτζάνας, τα τυλίγετε και είναι έτοιμα για απόλαυση. 

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα

More for you

 
 

Don't Miss