Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Παρασκευή 06 Ιουνίου 2014

Παρασκευή 06 Ιουνίου 2014

Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Για να συνοδεύσετε τις πίτες σας.

Υλικά για 6-8 άτομα: 3 φλάσκες μελιτζάνες 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλιτζ. ταχίνι Χυμό από 2 λεμόνια 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένη καρυδόψιχα

Διαδικασία: Τρυπάτε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι ή ένα κοφτερό μαχαίρι από όλες τις πλευρές σε πολλά σημεία και τις βάζετε σε ένα ταψί. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν ανάλογα με το μέγεθός τους. Όταν ψηθούν, τις κόβετε στη μέση και αδειάζετε τη ψίχα τη ψίχα τους με το κουτάλι. Αφήνετε τη ψίχα να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, τρίβετε το σκόρδο και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ με τη ψίχα της μελιτζάνας, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το κύμινο και το χυμό των λεμονιών. Ανακατεύετε, σερβίρετε και πασπαλίζετε την επιφάνεια με την καρυδόψιχα.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.

More for you

 
 

Don't Miss