Μανιταρόσουπα για όσους θέλουν κάτι νόστιμο και ζεστό

Παρασκευή 17 Νοεμβρίου 2017

Παρασκευή 17 Νοεμβρίου 2017

Μανιταρόσουπα για όσους θέλουν κάτι νόστιμο και ζεστό

Αυτές τις ημέρες κάνει λίγο κρύο παραπάνω γι αυτό και μια σούπα είναι η καλύτερη επιλογή για το μεσημεριανό μας γεύμα.

Υλικά

500 γραμμάρια μανιτάρια

3 κ.σούπας ελαιόλαδο

1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

3 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα

1 λίτρο ζωμός λαχανικών

Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε με ένα πανί τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και το πράσο για ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά. Ύστερα σβήνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ μέχρι η σούπα να γίνει βελουτέ. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό. 

More for you

 
 

Don't Miss