Η καλύτερη συνταγή για κρέπες

Από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά  1200 ml γάλα 500 γρ. αλεύρι 8 αυγά 2 πρέζες ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι λίγο λάδι για το λάδωμα του τηγανιού

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Βάζουμε μία μεμβράνη στο μπολ και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε τις κρέπες στο τηγάνι τηγανίζοντας σε λαδωμένο τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία (για την κάθε κρέπα βάζουμε μια βαθιά κουτάλα, τη γεμίζουμε με το μείγμα και τη ρίχνουμε στο τηγάνι).