Πεντανόστιμη και δροσιστική μους ρικότας με φράουλες

Σήμερα απολαμβάνουμε ένα δροσιστικό και ελαφρύ γλυκό χωρίς πολλές θερμίδες 

Υλικά

400 γρ. φράουλες

80 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης

1/2 λεμόνι (χυμός)

Για τη μους

300 γραμμάρια ρικότα 

200 ml κρέμα γάλακτος

150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζουμε τις φράουλες με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και τις αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ρικότα και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα. Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια την προσθέτουμε σιγά σιγά στη ρικότα, ενσωματώνοντάς την απαλά.

Παίρνουμε μερικά ποτήρια και στη βάση μοιράζουμε τις φράουλες και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μους ρικότα. Εάν θέλουμε συμπληρώνουμε από πάνω ολόκληρες φράουλες.  

Πηγή φωτογραφίας: https://www.ricettedalmondo.it