Ζεστή πατατοσαλάτα με κάπαρη

Οι πατάτες αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Μια γευστική ζεστή σαλάτα με πατάτες είναι ένα ιδανικό γεύμα μετά το Xριστουγεννιάτικο φεστιβάλ που προηγήθηκε με γαλοπούλες και γλυκά.

Θα χρειαστείτε:Πατάτες, περίπου 1 κιλό 2 κουτ. της σούπας κάπαρη 2 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dijon Ελαιόλαδο Φρέσκο εστραγκόν 1-2 κουτ. της σουπας Αλάτι Φρέσκοτριμμένο  πιπέριΕκτέλεση: Καθαρίζετε και βράζετε τις πατάτες μέσα σε αλατισμένο νερό. Τις αφήνετε 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε το νερό από την κατσαρόλα, και τις αφήνετε μέσα προκειμένου να διατηρηθούν ζεστές.  Στο μεταξύ, ετοιμάζετε  το dressing. Βάζετε  στο μπλέντερ την κάπαρη, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε  μέχρι να πάρετε μια συμπαγή sauce. Στη συνέχεια ρίχνετε  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ τις πατάτες και τις κόβετε σε μεγάλες ροδέλες. Στη συνέχεια ρίχνετε το dressing και στο τέλος, προσθέτετε το ψιλοκομμένο εστραγκόν. Εαν χρειάζεται ρίχνετε  έξτρα αλατοπίπερο.