Εύκολο! Μους με ανανά και τζίντζερ

Ένα πολύ δροσερό κι ελαφρύ επιδόρπιο της άνοιξης ό,τι πρέπει για μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Υλικά για 4 άτομα2 ροδέλες ανανά από κονσέρβα, ψιλοκομμένες 3 κουτ. σούπας από το σιρόπι του ανανά 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ 300ml κρέμα γάλακτος 3  κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη 4 κουτ. σούπας λευκό γλυκό κρασί Για το σερβίρισμα: 1 ροδέλα ανανά από κονσέρβα, κομμένη στα 4 Αναμιγνύεται το κρασί, το σιρόπι του ανανά και τη σκόνη τζίντζερ. Προσθέτετε και τον ψιλοκομμένο ανανά. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να γίνει τόσο σφιχτή που να κάνει μυτούλες. Προσθέτετε το μίγμα κρασιού που ετοιμάσατε και φροντίζετε να μοιραστεί ομοιόμορφα μέσα στη χτυπημένη κρέμα. Μοιράζεστε την κρέμα σε τέσσερα χαμηλά ποτήρια χωρίς πόδι και τα αφήνετε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον. Βάζετε από ένα κομμάτι ανανά σε κάθε ποτήρι και σερβίρετε. Πηγή: περιοδικό Olive (2009)