Σάντουιτς Αραβίας με χούμους και λαχανικά

Μια πολύ θρεπτική συνταγή ιδανική για ένα finger food. Οι καλεσμένοι σας θα τα τιμήσουν!

Υλικά2 αραβικές πίτες 50 γρ. χούμους 3 Πιπεριές Φλωρίνης (σε βαζάκι) 10 φύλλα μαϊντανό ½ ψητή μελιτζάναΓια το χούμους:1 μπολ Ρεβίθια βρασμένα 3 κουταλιές Ταχίνι Χυμός από 1 Λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι Μιξ μπαχαρικών Αλάτι, κόκκινο πιπέρι Αρχικά φτιάχνεις το χούμους λιώνοντας όλα τα υλικά στο μούλτι. Μπορεί να χριεάζεται και λίγο νερό. Χρησιμοποιείς το χουμούς σαν σος και ξεκινάς να γεμίζεις μια αραβική πίτα. Βγάζεις τις πιπεριές από το βαζάκι, τις στραγγίζεις και τις κόβεις σε φέτες. Ζεσταίνεις την πίτα στο μάτι της κουζίνας και την βάζεις σε μια επιφάνεια κοπής. Ρίχνεις 2-3 κουταλίτσες χουμούς και απλώνεις με το κουτάλι. Από πάνω τοποθετείς 2-3 φέτες ψητή μελιτζάνα και τις πιπεριές φλωρίνης. Απλώνεις τα υλικά σε μία πίτα και τυλίγεις. H συνταγή είναι από το site του Ευτύχη Μπλέτσα www.bletsas.grΔείτε ακόμα:Εύκολα τυροπιτάκιαΦτιάξτε ροζ λεμονάδα