Παπάγια στο φούρνο με βανίλια παγωτό και καρύδα

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά Μερίδες 2

Υλικά:

• 1 παπάγια, κομμένη στην μέση, ξεσποριασμένη
• Χυμό και ξύσμα από ένα lime
• 2 κ.σ θυμαρίσιο μέλι
• Μισό λοβό βανίλιας ,κομμένο στην μέση
• 50g νιφάδες καρύδας, καβουρδισμένη
• 200g Παγωτό βανίλια

Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. 2. Κάνουμε ένα μείγμα με το lime, το μέλι, και το λοβό της βανίλιας. Τοποθετούμε την παπάγια σε ένα μικρό ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλείφουμε με το μείγμα την παπάγια, και στη συνέχεια την τοποθετούμε το στο φούρνο και ψήνουμε για 6-8 λεπτά, ή μέχρι η παπάγια να ροδίσει. Αφαιρούμε την παπάγια από το φούρνο και την μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Ρολάρουμε τις μπάλες του παγωτού στις καρύδα και σερβίρουμε αμέσως.