Λαχταριστό κέικ μπανάνας

Υλικά

2 φλ. αλεύρι

2 ώριμες μπανάνες

1κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κάψουλα βανίλια

175 γραμμάρια βούτυρο

1 ½ φλ. ζάχαρη

¼ φλ. κονιάκ

3 αυγά

¼ φλιτζ. καρύδια ψιλοκομμένα

Κανέλλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια,  λίγη κανέλλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη και παίρνουμε ένα άλλο μπολ όπου ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το περιεχόμενο του πρώτου μπολ, τις μπανάνες τις οποίες έχουμε κόψει σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ύστερα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και στη συνέχεια κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170  και ψήνουμε για 40 ακόμη λεπτά.