Πεντανόστιμα muffins με κομματάκια σοκολάτας χωρίς βούτυρο και αλεύρι

Λαχταριστά muffins για τις μεσημεριανές λιγούρες...

Υλικά

150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης

2 μπανάνες

200 γραμμάρια γιαούρτι

2 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά

50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

60 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση 

Ρίχνουμε στο μπλέντερ το γιαούρτι, τα αυγά, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τις μπανάνες σε κομματια, τη βρώμη, τη σόδα και τη μαγιά. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα. Στη συνέχεια απενεργοποιούμε το μπλέντερ και ρίχνουμε τα μισά κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Παίρνουμε το μίγμα και το μοιράζουμε στις ειδικές φόρμες για muffins. Γεμίζουμε περίπου τα 2/3 γιατί όταν ψηθούν θα φουσκώσουν. Από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.