Τέλεια μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη

Παρασκευή, 23 Ιουλίου 2021

Μία εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη μαρμελάδα με φρέσκα βερίκοκα. Σερβίρετε σε φέτες ψωμιού για ένα καλοκαιρινό πρωινό.

Υλικά

1 κιλό βερίκοκα

500 γρ. μήλα

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πρώτα πλένουμε τα βερίκοκα πολύ καλά, τα χωρίζουμε στη μέση για να αφαιρέσουμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κάνουμε το ίδιο με τα μήλα: τα πλένουμε, τα κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια στα 4 για να αφαιρέσουμε τον πυρήνα και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε)

Συνδυάζουμε τα βερίκοκα και τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε επίσης τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα (συμπεριλαμβανομένου του χυμού) και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.

Όταν μαγειρευτεί, χτυπάμε το μίγμα σε ένα μπλέντερ για να αποκτήσουμε μια απαλή και κρεμώδη σύσταση. Βάζουμε τη μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με ένα καπάκι και την αφήνουμε το να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα. Η μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμη.

Photo credits ://www.misya.info/