Η καλύτερη καλοκαιρινή σούπα, δροσερή, γεμάτη αρώματα που θα γίνει must πρώτο πιάτο. Υλικά
- 1 κιλό ντομάτες χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένες
- 2 αγγούρια χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
- 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
- 60 ml. ξύδι από λευκό κρασί
- 100 ml. ελαιόλαδο
- 1 κσ. Worcestershire sauce προαιρετικά
- 7-8 φύλλα βασιλικού
- Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα να μαριναριστεί.
Την επόμενη μέρα ρίχνουμε τα υλικά μέσα στο μπλέντερ σε μερίδες και τα κάνουμε πουρέ. Αδειάζουμε τη σούπα σε ένα μπολ και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να κάνουμε όλα τα υλικά πουρέ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε κρύα με λίγη τριμμένη φέτα ή ψημένο ψωμί.
#tsoulotip: Αν θέλουμε η σούπα μας να είναι λεία, τότε μπορούμε να την περάσουμε από ένα πολύ ψιλό σουρωτήρι πιέζοντας όμως αρκετά ώστε να βγάλει όλα τα ζουμιά της.
Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.