Noodles με χοιρινές μπουκιές

Υλικά:

• 600 γραμμάρια χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 300 γραμμάρια noodles
• 1 αβγό
• 1 κουτ. σούπας soy sauce
• 1/2  κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Τριμμένο πιπέρι
• Φρέσκο κόλιανδρο
• 1 κουτ. σούπας λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 3 κόκκινες πιπεριές ολόκληρες (προαιρετικά)

Διαδικασία:

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το χοιρινό και το σοτάρετε μέχρι να ψηθεί καλά. Σπάτε μέσα το αβγό και ανακατεύετε αμέσως. Προσθέτετε τα noodles και όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην κολλήσουν τα noodles στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμα, σερβίρετε σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με κόλιανδρο.