Νόστιμοι, τραγανοί πατατοκεφτέδες με τυρί

Υλικά

1 κιλό πατάτες

4 αυγά

1 φλ. τριμμένο τυρί

Μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Όταν είναι έτοιμες τις λιώνουμε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί, το μαϊντανό, τα αυγά αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τους κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε ε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.