Η πιο νόστιμη σούπα με σπανάκι, μπρόκολο και αρακά

Τρίτη 30 Οκτώβριος 2018
kale-broccoli-spinach-pesto-soup1.jpg

Σήμερα φτιάχνουμε μια υπέροχη βελουτέ σούπα που δύσκολα θα της αντισταθείτε.

Υλικά

400γρ. μπρόκολο

150γρ. αρακά κατεψυγμένος

150γρ. σπανάκι

1 φινόκιο καθαρισμένο, σε φέτες

1 λίτρο ζωμό κότας φρέσκο

2 κ. σούπας γραβιέρα τριμμένη

1 κ. σούπας βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε το μπρόκολο και το σπανάκι και τα κόβουμε σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φιόκιο για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, το μπρόκολο, τον αρακά και το σπανάκι και βράζουμε για μέχρι να μαλακώσουν.  Όταν είναι έτοιμα πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ, ρίχνουμε τη γραβιέρα και απολαμβάνουμε.