Χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο

Παρασκευή 8 Φεβρουάριος 2019
keto-chicken-salad-photography.jpg

Σήμερα φτιάχνουμε μια σαλάτα χορταστική και νόστιμη που μπορούμε να την απολαύσουμε σαν κυρίως γεύμα. 

Υλικά

1 στήθος από κοτόπουλο

Μαρούλι

Μια χούφτα ντοματίνια

5 μικρές μπάλες μοτσαρέλα

1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες

Για τη σος

1 σκελίδα σκόρδο

1κ.γ. βασιλικό

1κ.σ. μουστάρδα

1κ.σ. χυμό λεμόνι

1/4 φλ ξύδι μπαλσάμικο

1/3 ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο γκριλ για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σος είτε με τη βοήθεια του μίξερ είτε με το χέρι. Κόβουμε τις μπάλες της μοτσαρέλα και τα ντοματίνα σε κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη μαρουλοσαλάτα, το κοτόπουλο, το τυρί, τα ντοματίνια και το αβοκάντο. Τέλος περιχύνετε με τη σος.