COOKING TΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΣΗΜΕΡΑ

Λαχταριστά λιγκουίνι με σάλτσα κίτρινης πιπεριάς


21 Απριλίου 2021

Λαχταριστά λιγκουίνι με σάλτσα κίτρινης πιπεριάς

Σήμερα απολαμβάνουμε τα πιο νόστιμα ζυμαρικά. 

Υλικά 

500 γρ. κίτρινες πιπεριές

400 γραμμάρια κολοκυθάκια

350 γρ. λιγκουίνι

1 κρεμμύδι

Τριμμένη παρμεζάνα

Ελαιόλαδο

Σκόρδο

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάρτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μαζί με 3-4 κουταλιές λάδι και μια σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα.

Μετά από 3-4 λεπτά αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε πιπεριές. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο νερό και μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πιπεριές και τις χτυπάμε στο μίξερ για να έχουμε μια κρέμα. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια με μια πρέζα αλάτι για 2 λεπτά. Βράζουμε τα λινγκουίνι τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με την κρέμα πιπεριού, τα κολοκυθάκια και την τριμμένη παρμεζάνα. 

Πηγή φωτογραφίας: https://www.lacucinaitaliana.it/ricette

Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.