Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε στη γεύση και την υφή, σας έχουμε μια πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή: Ρολάκια γαλοπούλας γεμιστά με ρύζι και λαχανικά. Και θα σας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό: Ετοιμάσαμε το ρύζι και τα λαχανικά όταν είχαμε χρόνο και τα φυλάξαμε στο ψυγείο. Έτσι, σε δύο λεπτά είχαμε έτοιμο το πιάτο. Ας δούμε όμως μαζί τη συνταγή.
Υλικά
200 γρ. ρύζι
8 φέτες γαλοπούλα βραστή
80 γρ. καρότα
80 γρ. μελιτζάνες
80 γρ. κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
80 γρ. κολοκυθάκια
40 γρ. μαγιονέζα
80 γρ. καπνιστό τυρί προβολόνε
8 φύλλα φρέσκο σχοινόπρασο
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι: Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε το για 10 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Καθάριζουμε τα λαχανικά, αφαιρώντας τα κοτσάνια, τα σπόρια, τα άκρα και τη φλούδα από τα καρότα και τα κόβουμε όλα σε πολύ μικρά κυβάκια.
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ελαφρώς. Ρίχνυομε αλάτι και πιπέρι, βγάζουμε το σκόρδο και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βρασμένο ρύζι, τα λαχανικά και το τυρί σε κύβους. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τις φέτες γαλοπούλας σε καθαρή επιφάνεια και βάζουμε στο κέντρο από 1 κουταλιά από το μείγμα ρυζιού. Τυλίγουμε σε ρολάκια και δένουμε κάθε ένα με ένα φύλλο σχοινόπρασο. Τα ρολάκια γαλοπούλας με ρύζι και λαχανικά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
