Γλυκιά ανάμνηση
Art object από τον Κωνσταντίνο Κακανιά.

Τρώγονται σαν γλυκό του κουταλιού αλλά μπορείτε να τις σερβίρετε και σαν γαρνιτούρα με το παγωτό.Πώς να το φτιάξετε: Πλένετε πολύ καλά 6 πορτοκάλια με χοντρή φλούδα. Τα χαράζετε κατά μήκος με το μαχαίρι σταυρωτά και αφαιρείτε τη φλούδα.
Αυτή τη συνταγή μου την έμαθε η φίλη μου Δωροθέα Μερκούρη ένα καλοκαίρι, πριν πολλά χρόνια. Θα χρειαστείτε: Μακαρόνια ριγκατόνι 4 μεγάλες κόκκινες ντομάτες. 1 φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα κομμένη σε φλούδες λεπτές 1 φλιτζάνι του (ελληνικού) καφέ κάπαρη. 50 gr ελιές καλαμών (αφαιρώ το κουκούτσι και τις κόβω σε 4 κομμάτια). 1 φλιτζανάκι του καφέ μπαλσάμικο. Κόβετε 15 ολόκληρα φυλλαράκια βασιλικό.