Γαρίδες με σπανάκι και φέτα

Μία υπέροχη, εύκολη, κρητική συνταγή.

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες
• ½ κιλό σπανάκι
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 300 γρ. φέτα (ξαλμυρισμένη)
• ½ φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία:

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν. Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε, το χοντροκόβετε και το προσθέτετε στην κατσαρόλα. Το αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25’, περίπου, και κατόπιν προσθέτετε τις γαρίδες καθαρισμένες και ψήνετε για άλλα 5’. Τέλος, βάζετε προσεκτικά τις γαρίδες και τα χορταρικά σε ένα ταψί, τοποθετείτε από πάνω τη φέτα χονδροκομμένη, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ψήνετε στους 180°C για 10’ λεπτά.

Καλή όρεξη!