Μία ασυνήθιστη συνταγή για να ολοκληρώσετε το πρωτοχρονιάτικο μενού.
Υλικά:
1/2 κ. ντομάτες
5 πιπεριές
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
3 μέτρια κρεμμύδια
1/2 φλιτ. λάδι
Αλάτι και πιπέρι
6 αυγά
Αφού πλύνετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρές φέτες. Συνεχίζετε πλένοντας τις πιπεριές κι αφαιρώντας τους τους σπόρους. Τις κόβετε σε μακρόστενα κομμάτια και έπειτα πλένετε και καθαρίζετε τα κρεμμύδια και κόβετε κι αυτά σε φέτες. ζεσταίνετε το λάδι και σωτάρετε τα κρεμμύδια. Μόλις γίνουν "διάφανα" ρίχνετε τις πιπεριές και σκεπάζετε το τηγάνι. Τα αφήνετε να σιγοψηθούν μέχρι να μαραθούν. Έπειτα ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι και τις ντομάτες και σωτάρετε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά. Χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά και τα ρίχνετε στο τηγάνι. Ανακατεύετε καλά κι αφήνετε το φαγητό σας να σιγοψηθεί μέχρι να πήξει.
Δοκιμάστε το!
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
