Χοιρινό με μήλα και γλυκοπατάτες

Υλικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο χοιρινό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μέτρια μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• 2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση: 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και ζεσταίνετε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν ζεσταθεί το λάδι προσθέτετε τα μήλα, τις γλυκοπατάτες και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτετε το χοιρινό. Το ψήνετε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσει περίπου 6 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο σερβίρετε και γαρνίρετε με δενδρολίβανο.