Σε ορισμένα εστιατόρια, το φαγητό μεταμορφώνεται σε μια τελετουργία γεύσης, αισθήσεων και πολιτισμού. Ένα τέτοιο εστιατόριο είναι το NYN ESTI του Ομίλου nice n easy, που βρίσκεται στον 4ο όροφο του Εθνικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης, ένας χώρος όπου η υψηλή γαστρονομία, η βιωσιμότητα και η τέχνη συνυπάρχουν αρμονικά.
Καθώς μπαίνουμε στον μίνιμαλ και κομψό χώρο του, νιώθουμε αμέσως την ηρεμία που προσφέρει η θέα στην Ακρόπολη. Το δείπνο ξεκινά με μια εμπειρία καλωσορίσματος που σε προδιαθέτει για το ταξίδι γεύσης που ακολουθεί: ένα ροδίτικο ρόφημα με 19 βότανα, συνοδευόμενο από φυσικό σφουγγάρι Καλύμνου, αρωματισμένο με αρμπαρόριζα – μια μικρή, αλλά συμβολική εισαγωγή στη φιλοσοφία του εστιατορίου.
Το μενού “Βιότοπος” που μας προσφέρεται χωρίζεται σε τρεις άξονες: τη Χλωρίδα με χορτοφαγικές δημιουργίες, την Πανίδα με επιλογές από κρεατικά και το Αλς με θαλασσινές γεύσεις. Δοκιμάζουμε το πιάτο “Φυλλώματα”, μια εκπληκτική σύνθεση από βρώσιμα φύλλα, άνθη και φλούδες, συνοδευόμενη από βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και παγωτό κατσικίσιου γάλακτος. Στη συνέχεια, το σαλάχι κονφί με λάδι νερατζιάς και κρούστα από Συμιακό γαριδάκι είναι μια γεύση που ισορροπεί τη λεπτότητα της θάλασσας με τις γήινες νότες.
Η εμπειρία κορυφώνεται με αγρινό στα κάρβουνα με βούτυρο γαρυφάλλου, κρεμμύδι και κρέμα από καρίκι Τήνου, ένα πιάτο γεμάτο βάθος και ισορροπία. Το τριαντάφυλλο με γιαούρτι, μαστίχα και λωτό είναι το επιδόρπιο που ολοκληρώνει τη βραδιά με μια γλυκιά, εκλεπτυσμένη πινελιά. Συνοδεύουμε όλα τα πιάτα με μοναδικά κρασιά από μια εξαιρετική λίστα που διαθέτει το εστιατόριο.
Όλα τα πιάτα του NYN ESTI βασίζονται στη φιλοσοφία της βιωσιμότητας και αναδεικνύουν την εποχικότητα των υλικών, με τον head chef Σταμάτη Μισομικέ να αξιοποιεί κάθε πρώτη ύλη στο έπακρο. Οι γεύσεις αποτυπώνονται σε χειροποίητα σκεύη υψηλής κεραμικής τέχνης, προσθέτοντας μια επιπλέον αισθητική διάσταση στην εμπειρία. Το NYN ESTI δεν είναι απλά ένα fine dining spot – είναι μια εμπειρία που συνδέει τις αισθήσεις με τις αναμνήσεις, το φαγητό με την ιστορία και τη γεύση με την τέχνη.
Πληροφορίες:
Dinner Experience: Τρίτη έως Σάββατο, 19:00 – 01:00
Lunch Edition: Τρίτη έως Σάββατο 12:00 – 17:00 και Κυριακή 12.00 – 19.00
Διεύθυνση: Εστιατόριο NYN ESTI, Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, Λεωφόρος Ανδρέα
Συγγρού 51-53, Αθήνα
Κρατήσεις: 698 9438 866
Advertorial
