Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Αυστηρής Χορτοφαγίας, ή αν προτιμάτε, η Παγκόσμια Hμέρα Vegan. Ανεξαρτήτως του αν συμφωνούμε ή διαφωνούμε με τις αρχές του veganism, είναι μια επιλογή που έχει γνώμονα τον σεβασμό στο περιβάλλον και τα ζώα. Επιπλέον, το να φτιάξουμε ένα διαφορετικό γλυκό, που δεν περιλαμβάνει γαλακτοκομικά, μπορεί να μας φανεί χρήσιμο και σε άλλες περιπτώσεις (όπως για παράδειγμα σε περίπτωση δυσανεξιών, αλλεργιών ή νηστείας!)
Θα χρειαστείτε:
Για το cake
3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπας κακάο σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. baking powder
1/2 κούπας λάδι καρύδας
1/2 κούπας σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
1 1/2 κούπας γάλα αμυγδάλου ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος
Για την επικάλυψη
1 κούπα vegan βούτυρο ή φυτικό μαγειρικό λίπος, ή μαργαρίνη χωρίς ζωικό λίπος κλπ
2 κούπες ζάχαρη άχνη
1 κούπα κακάο σε σκόνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος
