Μία συνταγή για το μεσημεριανό γεύμα που θα σας ξετρελάνει.
Υλικά:
• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (περίπου ½ κιλό) • 1 μέτριο άσπρο λάχανο, χοντροκομμένο • 2 καρότα, τριμμένα • 1 πράσο σε ροδέλες • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες • 3-4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο • 6κ.σ. ελαιόλαδο • 1κ.σ. αλεύρι • 1 φλιτ. λευκό ξηρό κρασί • 3 φλιτ. νερό • Μοσχοκάρυδο • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία:
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομματάκια του κοτόπουλου, μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Βγάζετε το σοταρισμένο κοτόπουλο από την κατσαρόλα και με μία τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σ’ ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα βάζετε το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το λάχανο και το καρότο και τα μαραίνετε για λίγα λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία. Κατόπιν, προσθέτετε το κοτόπουλο. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ρίχνετε το λευκό κρασί , το νερό, το σέλινο και το μοσχοκάρυδο. Το αφήνετε να πάρει μία βράση, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και το αφήνετε να σιγοβράζει για 40-45’.
Καλή σας όρεξη!
