Φτιάξτε μία σαλάτα με λαχανικά και με τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.
Υλικά:
- 1 πακέτο ζυμαρικά (φιογκάκια, βιδάκια ή κοχύλια)
- 3 φλιτζ. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζ. τριμμένο καρότο
- 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
- τριμμένη παρμεζάνα
Διαδικασία:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε. Τσιγαρίζετε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά. Τέλος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με τριμμένη παρμεζνα.
Καλή όρεξη!
