Τέλειο τιραμισού χωρίς αυγά, γάλα και χωρίς μασκαρπόνε

Το σημερινό τιραμισού είναι υπέροχα κρεμώδες, αέρινο και ελαφρύ.

Υλικά 

SUGAR, SUGAR

Σήμερα φτιάχνουμε ένα παραδοσιακό Ιταλικό γλυκό: Πεντανόστιμο κέικ ρυζιού 

250 γρ. μπισκότα vegan

1 φλ. εσπρέσο

250 ml φυτική κρέμα 

50 γρ. ζάχαρη 

250 γρ. γιαούρτι σόγιας 

Κακάο για τη γεύση 

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φυτική κρέμα και χτυπάμε με ένα μίξερ. Μόλις, η κρέμα γίνει παχύρρευστη, την αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε τον καφέ και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ και βυθίζουμε τα μπισκότα για λίγα δευτερόλεπτα.

Σε ένα μικρό ταψί στρώνουμε τα μπισκότα από πάνω την κρέμα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και στο τέλος πασπαλίζουμε με το κακάο. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και απολαμβάνουμε. 

Υ.Γ. Εάν θέλουμε, προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας μας.

Πηγή φωτογραφίας: www.cookist.it