Λαχταριστό κέικ με μέλι χωρίς βούτυρο

Τρίτη, 25 Μαΐου 2021

Ένα κέικ πεντανόστιμο, πολύ εύκολο στην παρασκευή του και το πιο σημαντικό, είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά, δεν περιέχει βούτυρο. 

Υλικά

300 γραμμάρια αλεύρι 

150 ml γάλα

150 γραμμάρια μέλι

120 ml σπορέλαιο

50 γραμμάρια ζάχαρη

2 αυγά

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα. 

Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και όταν έχουμε μια ζύμη χωρίς σβόλους τη ρίχνουμε σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 55 λεπτά.  Αφαιρούμε το κέικ  από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.