Ψαρονέφρι με σκόρδο και μπαλσάμικο

Υλικά:

• 2 κομμάτια ψαρονέφρι
• 8 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες
• αλάτι, φρέσκο πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Μαρινάρετε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ με το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για τουλάχιστον μία ώρα. (ιδανικά 12 ώρες) Σε ένα αντικολλητικό σκεύος σοτάρετε το κρέας μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 20' στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε με ψητές πατάτες ή σπυρωτό ρύζι.