Kαλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και pesto βασιλικού

Yλικά:

• 1 στήθος κοτόπουλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 10 ντοματίνια
• 1 pesto βασιλικού
• 1 κουτί μακαρόνια φιογκάκια
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Ψήνετε σε grill το κοτόπουλο αφού το πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι. Μόλις ψηθεί καλά τρίβετε πάνω του το σκόρδο για να πάρει άρωμα και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες.Παράλληλα βράζετε τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε. Στη συνέχεια τα ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτοντας το κοτόπουλο και περιχύνετε με την σάλτσα pesto ανακατεύοντας καλά όσο είναι ζεστά. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και αφήνετε να κρυώσει. Προσθέτετε τα ντοματίνια και ρίχνετε τριμμένη παρμεζάνα.