Κοτόπουλο Thai με σάλτσα φυστικιού

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Υλικά:

  • 4 καλαμάκια κοτόπουλο
  • 150 ml γάλα καρύδας
  • 1/2 φλ. φυστικοβούτυρο
  • 2 κ.σ. λάδι
  • 50 γρ. αλατισμένα φυστίκια
  • ξύσμα από 2 lime
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Χτυπάτε σε μπλέντερ τα φυστίκια μέχρι να διαλυθούν. Τα ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός του κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά. Κρατάτε περίπου το μισό και μαρινάρετε τα καλαμάκια ρίχνοντας τους αλάτι και πιπέρι. Τα ψήνετε στο grill μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με την υπόλοιπη sauce.