Ψάρι πλακί στο φούρνο

Δευτέρα 12 Δεκέμβριος 2016
psari-plaki4-1.jpg

Υλικά:

1 κιλό ψάρι σε φέτες

4 ντομάτες

4 σκελίδες σκόρδο

3 κρεμμύδια

1/2 φλιτζάνι μαϊντανό

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

Το χυμό από 1 λεμόνι

2 φύλλα δάφνης

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Αλατίζουμε το ψάρι και το ραντίζουμε με χυμό από λεμόνι. Κόβουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε πολτό και τον αναμιγνύουμε με το σκόρδο, το μαιντανό και το ελαιόλαδο και τα φύλλα δάφνης.  Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω βάζουμε το ψάρι και περιχύνουμε με κρασί και το πολτό από τις ντομάτες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και να θέλουμε πάνω στο ψάρι βάζουμε ομοιόμορφα φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.