Απολαυστικά ζυμαρικά με κρέμα κολοκύθας και μανιτάρια

Τρίτη 12 Φεβρουάριος 2019
ricetta-pasta-con-crema-di-zucca-peccato-di-gola.jpg

Η σημερινή συνταγή είναι τόσο νόστιμη που δεν θα θέλετε να τελειώσει.

Υλικά

400 γραμμάρια ζυμαρικά

350 γρ. κολοκύθα

2 σκελίδες σκόρδου

200 γρ. μανιτάρια

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε την κολοκύθα αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα. Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μαζί με μια σκελίδα σκόρδο και με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε τα κομμάτια κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο.Όταν είναι έτοιμα τα κομματάκια κολοκύθας τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με τα μανιτάρια και με μια σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε το μίγμα στα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.