Πώς θα φτιάξετε ζύμη για κρέπες χωρίς βούτυρο

Τρίτη 18 Ιούνιος 2019
crepes-impasto-senza-burro-.jpg

Σήμερα φτιάχνουμε τέλειες κρέπες χωρίς βούτυρο και τις γεμίζουμε με ό,τι μας αρέσει.

Υλικά

300 ml γάλα

150 γρ. αλεύρι

2 αυγά

20 ml λάδι

50 γρ. ζάχαρη (για τη γλυκιά κρέπα)

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Εάν θέλουμε γλυκιά κρέπα προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά. Κάθε φορά που ανακατεύουμε προσθέτουμε λίγο αλεύρι και προσέχουμε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μια κουταλιά από τη ζύμη. Και γυρνάμε την κρέπα από την άλλη πελυρά μόνο όταν έχουν σχηματιστεί φυσαλίδες στην επιφάνεια. Όταν η κρέπα έχει πάρει ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα την αφαιρούμε από το τηγάνι. Αφήνουμε να κρυώσει και τη γεμίζουμε με ό,τι θέλουμε.