Το food waste είναι μια από τις πιο συνηθισμένες αλλά και πιο υποτιμημένες μορφές σπατάλης στην καθημερινότητα. Πόσες φορές έχεις αγοράσει τρόφιμα με καλές προθέσεις και τελικά τα βρήκες ξεχασμένα στο πίσω μέρος του ψυγείου λίγες μέρες αργότερα; Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι πετάμε περισσότερο φαγητό απ’ όσο συνειδητοποιούμε και συνήθως ξεκινά από μικρές καθημερινές συνήθειες.
Πώς να μειώσεις το food waste: Έξυπνες συνήθειες για λιγότερη σπατάλη τροφίμων
1. Κάνε λίστα πριν πας σούπερ μάρκετ
Οι αυθόρμητες αγορές είναι από τους βασικότερους λόγους food waste. Πηγαίνεις για γάλα και καταλήγεις με τρία διαφορετικά dips, frozen pancakes και “εκείνο το περίεργο dressing που ίσως δοκιμάσω κάποτε”. Η λίστα βοηθά να αγοράζεις μόνο όσα πραγματικά χρειάζεσαι.
2. Οργάνωσε σωστά το ψυγείο σου
Πολλές φορές το πρόβλημα δεν είναι ότι δεν έχουμε φαγητό, αλλά ότι δεν θυμόμαστε τι υπάρχει ήδη στο ψυγείο. Τα τρόφιμα που λήγουν πιο γρήγορα πρέπει να τοποθετούνται μπροστά ώστε να τα βλέπεις εύκολα και να τα καταναλώνεις πρώτα.
3. Μην αγοράζεις υπερβολικές ποσότητες
Οι προσφορές τύπου “2+1 δώρο” μοιάζουν δελεαστικές, μέχρι να συνειδητοποιήσεις ότι δεν προλαβαίνεις να καταναλώσεις τίποτα. Αν κάτι δεν χρησιμοποιείται συχνά, η μεγάλη ποσότητα συνήθως οδηγεί σε σπατάλη.
4. Χρησιμοποίησε δημιουργικά τα leftovers
Το φαγητό που περίσσεψε δεν χρειάζεται να μένει ξεχασμένο σε τάπερ μέχρι να γίνει επιστημονικό πείραμα. Ρύζι, λαχανικά ή κοτόπουλο μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε νέα γεύματα όπως σαλάτες, wraps ή pasta bowls. Και ναι, το να πετάς κάθε εβδομάδα μισό αβοκάντο που “σίγουρα θα έτρωγες αύριο” μετράει κι αυτό.
5. Μάθε να ξεχωρίζεις τις ημερομηνίες λήξης
Πολλοί πετούν τρόφιμα μόνο και μόνο επειδή πέρασε η αναγραφόμενη ημερομηνία, παρότι είναι ακόμη ασφαλή για κατανάλωση. Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο “ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” και στο “ανάλωση έως”.
6. Βάλε το freezer στη ζωή σου
Η κατάψυξη είναι ίσως ο πιο υποτιμημένος σύμμαχος ενάντια στο food waste. Ψωμί, λαχανικά, έτοιμα γεύματα ή φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για περισσότερο χρόνο χωρίς να αλλοιωθούν.
7. Σέρβιρε μικρότερες ποσότητες
Συχνά γεμίζουμε το πιάτο περισσότερο απ’ όσο πραγματικά χρειαζόμαστε και μετά πετάμε το υπόλοιπο. Είναι προτιμότερο να βάλεις μικρότερη ποσότητα και να προσθέσεις αν πεινάς ακόμη.
Ο πλανήτης χρειάζεται συμμάχους. Ενημερώσου “πράσινα” με το JennyGr στο Google News.