Javier Larragoiti: O νεαρός επιστήμονας που εφηύρε υποκατάστατο ζάχαρης λόγω του διαβητικού πατέρα του

Ηταν 18 χρόνων όταν ο πατέρας του διαγνώστηκε με διαβήτη. Ο Ζαβιέ Λαραγιότι μόλις είχε περάσει στη σχολή Χημικών Μηχανικών στο Πανεπιστήμιο της Πόλης του Μεξικού. Τον αγαπούσε τόσο πολύ, που αποφάσισε όλη του η έρευνα να στραφεί προς αυτό το πεδίο. Στόχος του ήταν να δημιουργήσει ένα προϊόν, που θα υποκαθιστούσε τη ζάχαρη και θα έκανε τη ζωή του πατέρα του και πάλι γλυκιά!

«Δυστυχώς μόνο όταν κάποιος δικός σου άνθρωπος αρρωστήσει καταλαβαίνεις πόσο σημαντικό, αλλά και συχνό, είναι να έχει κάποιος διαβήτη. Επίσης, συνειδητοποιείς τη διάσταση που έχει η ζάχαρη στη διαχείριση της νόσου και στην ίδια τη ζωή» λέει ο ίδιος μιλώντας στον Guardian. «Ο πατέρας μου δοκίμασε ό,τι εναλλακτικό της ζάχαρης υπήρχε, όπως η στέβια και η σουκραλόζη. Ομως δεν του άρεσε η γεύση και έτσι συνέχισε να “κλέβει”, καταναλώνοντας μικρές ποσότητες ζάχαρης». 

Διαβάστε τη συνέχεια στο Protagon