Γρήγορο: Σάντουιτς με μανιτάρι Portobello και πουρέ από ρεβίθι

Ένα χορταστικό σνακ ημέρας.  Υλικά:

• φέτες ψωμί λευκό
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κουτ. της σούπας ξινομυζήθρα
• 1 μανιτάρι Portobello μεγάλο

 Για τον πουρέ ρεβιθιού:

• 1 κονσέρβα ρεβίθια
• 1 κουτ. της σούπας μαϊντανό
• 1/2 κουτ. σούπας δυόσμο
• 1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο
• 2 κουτ. της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

 Διαδικασία: Ετοιμάζουμε τον πουρέ: Βάζουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, κύμινο, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ. Αλείφουμε το μανιτάρι με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε σε φέτες. Απλώνουμε τον πουρέ του ρεβιθιού και στις δύο φέτες του ψωμιού. Βάζουμε στη μία φέτα το μανιτάρι και πάνω του πιπεριά Φλωρίνης και ξινομυζήθρα και κλείνουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμί. Καλή σας όρεξη!