Pizza με ντομάτα και βασιλικό

Νόστιμη και τραγανή pizza με απλά υλικά.

Υλικά:

• Βασική ζύμη
• 500 γρ. ντομάτες
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• 3 κ.γ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το τελείωμα:

• 3 κ.σ. φύλλα βασιλικό
•  150 γρ. τυρί edam

Διαδικασία:

Βάζετε τις ντομάτες για μερικά δευτερόλεπτα μέσα σε βραστό νερό, αφού τις έχετε ελαφρώς χαράξει. Τις βγάζετε και, αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις ψιλοκόβετε. Βάζετε το λάδι σε μία κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τα αφήνετε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση. Απλώνετε με κουτάλι το μείγμα στο ανοιγμένο ζυμάρι και προσθέτετε το edam, κομμένο σε λεπτές φέτες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C βαθμούς με αντίσταση πάνω-κάτω για 7 λεπτά, μέσα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ή περασμένο με λίγο λάδι. Μόλις η πίτσα ψηθεί, γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Καλή  όρεξη!