Χοιρινό ψητό με πορτοκάλι

Νόστιμη συνταγή για χοιρινό με σάλτσα πορτοκαλιού.

Υλικά (για 6 άτομα):

• 800 γρ. χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• 3 πορτοκάλια
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 100 γρ. κρασί λευκό ξηρό
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία:

Δένετε με σπάγγο 800 γρ. καρέ χοιρινό χωρίς κόκκαλα και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το κρέας σε βουτυρωμένο ταψάκι μαζί με 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 1 πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα με τη φλούδα, 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, 100 γρ. κρασί λευκό ξηρό και ψήνετε στους 180°C για 1 ώρα, περιχύνοντας συχνά με τη σάλτσα του. Στραγγίζετε και κόβετε σε φέτες που θα τοποθετήσετε σε ζεστή πιατέλλα. Περιχύνετε το κρέας με τη σάλτσα του.