Η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου είναι γεγονός. Η τελετή απονομής των βραβείων πραγματοποιήθηκε χθες το βράδυ στο Τορίνο της Ιταλίας, όπου το πλήθος συγκεντρώθηκε για να γιορτάσει τα κορυφαία εστιατόρια και σεφ για το 2025. Μια επιτροπή με περισσότερους από 1.000 ειδικούς, χωρισμένους σε 27 περιοχές σε όλο τον κόσμο, συγκεντρώθηκε για να αποφασίσει για την τελική κατάταξη.
Όπως φαίνεται, τα ευρωπαϊκά εστιατόρια καταλαμβάνουν 3 από τις 5 κορυφαίες θέσεις στη φετινή λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Ωστόσο, το ισπανικό Disfrutar, στη Βαρκελώνη, έχει εκθρονιστεί από το εστιατόριο με την υψηλότερη κατάταξη στον κόσμο. Την πρωτιά για φέτος πήρε το εστιατόριο Maido στη Λίμα του Περού. Βρέθηκε στην 5η θέση στα βραβεία του 2024 και τώρα στην κορυφή.
Το εστιατόριο στη Λίμα ειδικεύεται την κουζίνα Nikkei – έναν συνδυασμό ιαπωνικής και περουβιανής γαστρονομίας. Ο σεφ Mitsuharu Tsumura, γεννημένος στη Λίμα, του δημιουργεί ένα μείγμα λατινοαμερικανικών και ιαπωνικών γεύσεων και δήλωσε για τη νίκη του εστιατορίου: «Μιλάμε πολύ για τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος, αλλά σπάνια μιλάμε για την ανθρώπινη βιωσιμότητα. Νομίζω ότι αυτός ο κλάδος μπορεί να αποτελέσει παράδειγμα του πώς μπορούμε να φέρουμε τους ανθρώπους κοντά με τη δύναμη του φαγητού».
Eκτός από το Maido, το Περού εκπροσωπήθηκε με το παραπάνω στη λίστα Top 50, καθώς τρία άλλα εστιατόρια με έδρα τη Λίμα προστέθηκαν: Kjolle (9), Mérito (26), Mayta (39). Το Tresind Studio στο Ντουμπάι (που κατέλαβε την 27η θέση στα φετινά βραβεία) ανακηρύχθηκε το καλύτερο εστιατόριο στη Μέση Ανατολή. Το καλύτερο εστιατόριο στην Ασία είναι το Gaggan στην Μπανγκόκ, στο νούμερο 6, ενώ το καλύτερο εστιατόριο στη Βόρεια Αμερική είναι το Quintonil στην Πόλη του Μεξικού (νούμερο 3).
The World’s 50 Best Restaurants
- Maido, Λίμα, Περού
- Asador Etxebarri, Atxondo, Ισπανία
- Quintonil, Πόλη του Μεξικού
- Diverxo, Μαδρίτη, Ισπανία
- Alchemist, Κοπεγχάγη, Δανία
- Gaggan, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Sézanne, Τόκιο, Ιαπωνία
- Table Bruno Verjus, Παρίσι, Γαλλία
- Kjolle, Λίμα, Περού
- Don Julio, Μπουένος Άιρες, Αργεντινή
- Wing, Χονγκ Κονγκ
- Atomix, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.
- Potong, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Pléntitude, Παρίσι, Γαλλία
- Ikoyi, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Lido 84, Gardone Riviera, Ιταλία
- Sorn, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Reale, Castel di Sangro, Ιταλία
- The Chairman, Χονγκ Κονγκ
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunco, Ιταλία
- Narisawa, Τόκιο, Ιαπωνία
- Sühring, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Boragó, Σαντιάγο, Χιλή
- Elkano, Gipuzkoa, Ισπανία
- Odette, Σιγκαπούρη
- Mérito, Λίμα, Περού
- Trèsind Studio, Ντουμπάι, ΗΑΕ
- Lasai, Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία
- Mingles, Σεούλ, Νότια Κορέα
- Le Du, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Le Calandre, Rubano, Ιταλία
- Piazza Duomo, Alba, Ιταλία
- Steirereck, Βιέννη, Αυστρία
- Enigma, Βαρκελώνη, Ισπανία
- Nusara, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
- Florilège, Τόκιο, Ιαπωνία
- Orfali Bros, Ντουμπάι, ΗΑΕ
- Frantzén, Στοκχόλμη, Σουηδία
- Mayta, Λίμα, Περού
- Septime, Παρίσι, Γαλλία
- Kadeau, Κοπεγχάγη, Δανία
- Belcanto, Λισαβόνα, Πορτογαλία
- Uliassi, Senigallia, Ιταλία
- La Cime, Οσάκα, Ιαπωνία
- Arpège, Παρίσι, Γαλλία
- Rosetta, Πόλη του Μεξικού, Μεξικ
- Vyn, Simrishamng, Σουηδία
- Celele, Καρταχένα, Κολομβία
- Kol, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Restaurant Jan, Μόναχο, Γερμανία
