«Για πρώτη φορά μετά από χρόνια, η διατροφή δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως μέσο απώλειας βάρους, αλλά ως βασικός παράγοντας πρόληψης και αντιμετώπισης χρόνιων νοσημάτων»
Για δεκαετίες, η κλασική διατροφική πυραμίδα με τη σταθερή βάση των δημητριακών αποτελούσε το «ευαγγέλιο» της υγιεινής διατροφής. Ωστόσο η νεά ανεστραμμένη διατροφική πυραμίδα που ανακοινώθηκε από το υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ, δημιούργησε σύγχυση, μπέρδεμα και ανατροπές σε πράγματα που μέχρι σήμερα θεωρούσαμε δεδομένα.
Η στροφή προς την πρωτεΐνη έγινε εμφατικά καθώς στην παλιά πυραμίδα, η σύσταση για την κατανάλωσή της ήταν στο 15% της ημερήσιας ενέργειας, ενώ τώρα ανεβαίνει στο 1,2-1,6 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Πλέον η πρωτεΐνη αποτελεί τον θεμέλιο λίθο κάθε γεύματος και δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό. Παράλληλα δόθηκε έμφαση σε ζωϊκές πρωτεΐνες και όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα.
Διαβάστε τη συνέχεια στο Reader.gr