Παγκόσμια Ημέρα Αποχής από το Κρέας: Τι θα συμβεί στο σώμα σας εάν δεν τρώτε κρέας για ένα μήνα

Μια από τις πιο σημαντικές αλλαγές στη διατροφή τα τελευταία χρόνια είναι η μειωμένη κατανάλωση κρέατος. Αν και στο παρελθόν μια διατροφή πλούσια σε ζωικά τρόφιμα αποτελούσε τη βάση της σωματικής αλλά και πνευματικής ευεξίας. Στις ημέρες μας η αποχή από το κρέας φαίνεται να συμβάλει στην πρόληψη και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών, όπως είναι τα καρδιαγγειακά, η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Διαβάστε εδώ: Πώς να αποτρέψετε την καρδιακή νόσο σε οποιαδήποτε ηλικία

Και επειδή η η 20η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Αποχής από το Κρέας με πρωτοβουλία της αμερικανικής οργάνωσης FARM (Farm Animal Reform Movement), άδραξα την ευκαιρία για να γράψω τι θα συμβεί στο σώμα σας εάν δεν τρώτε κρέας για ένα μήνα.

Καταρχάς εάν αποφασίσετε να κόψετε το κρέας είτε για ένα μήνα είτε για όλη σας τη ζωή, θα έχετε βάλει το λιθαράκι σας για να ζήσει ένα ζώο. Η μετάβαση σε μια διατροφή χωρίς κρέας μπορεί να έχει τεράστια επίδραση γύρω μας. Αυτό σημαίνει ότι το 30% της γης που χρησιμοποιείται για την κτηνοτροφία, θα χρησιμοποιείται για τη γεωργία. Δεν είναι εξάλλου τυχαίο που τα τελευταία χρόνια οι επιστήμονες συστήνουν την περικοπή της κατανάλωσης κρέατος έως και 90%, με σκοπό να αποφευχθεί η επιδείνωση της κλιματικής αλλαγής στο μέλλον. Επιπλέον θεωρούν αυτή τη μείωση του κρέατος αναγκαία για να τραφεί ο παγκόσμιος πληθυσμός που θα έχει φθάσει τα δέκα δισεκατομμύρια το 2050, αλλά και για να αντιμετωπισθεί η λειψυδρία.

Διαβάστε εδώ: Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει: Η μείωση των υδατανθράκων σχετίζεται με πρόωρο θάνατο

Η εκτροφή ζώων παράγει μεγάλες ποσότητες «αερίων του θερμοκηπίου» (ιδίως μεθανίου), αποψιλώνει τεράστιες εκτάσεις πρασίνου που θα μπορούσαν να απορροφήσουν ατμοσφαιρικό διοξείδιο του άνθρακα ή να καλλιεργηθούν, ενώ χρησιμοποιεί υψηλές ποσότητες νερού, εντείνοντας έτσι το φάσμα της λειψυδρίας. Υπολογίζεται ότι μισό κιλό μοσχαρίσιου κρέατος απαιτεί σχεδόν 7.000 λίτρα νερό για να παραχθεί και να φθάσει στο πιάτο του καταναλωτή.

Ας περάσουμε όμως και σε πιο προσωπικό επίπεδο και ας δούμε τι θα συμβεί στο σώμα σας, εάν δεν τρώτε κρέας για ένα μήνα. Το πρώτο πράγμα που μπορεί να σας έρθει στο μυαλό είναι ότι θα αναγκαστείτε να τρώτε τα ίδια φαγητά. Κάτι τέτοιο όμως δεν ισχύει, γιατί όσο περίεργο και αν σας ακουστεί, κόβοντας το κρέας έχετε πάρα πολλές επιλογές. Και θα το διαπιστώσετε αν ψάξετε στο διαδίκτυο και δείτε πόσες πολλές συνταγές, άπειρες θα έλεγα, υπάρχουν για τους χορτοφάγους. Είμαι σίγουρη ότι αν κάποιος αποφασίσει να κόψει το κρέας, το τελευταίο που θα αναρωτηθεί είναι: «Τι να μαγειρέψω σήμερα;».

Διαβάστε εδώ: Εάν είστε άνω των 40 αυτοί είναι οι πιο σημαντικοί κίνδυνοι υγείας

Τώρα θα σκεφτείτε και την πρωτεΐνη από που θα την παίρνετε. Και εδώ θα πω ότι το μεγαλύτερο λάθος είναι όταν ακούμε τη λέξη «χορτοφαγία» να σκεφτόμαστε την έλλειψη πρωτεΐνης. Γιατί το μοναδικό πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας χορτοφάγος είναι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, η οποία βρίσκεται κυρίως στο ζωικά προϊόντας. Όσο αφορά τα υπόλοιπα συστατικά, ανάμεσα τους και η πρωτεΐνη, μπορεί να τα πάρει και από τις φυτικές τροφές, αρκεί να κάνει τους κατάλληλους συνδυασμούς.

Όσο αφορά τα οφέλη που θα αποκομίσετε, πρέπει να σας πω ότι θα είναι πάρα πολλά. Εξάλλου υπάρχουν πολλές μελέτες που εκθειάζουν τη μη κατανάλωση κρέατος στο διαιτολόγιό μας. Έτσι, σε μελέτες που έγιναν σε χορτοφάγους βρέθηκε ότι καταναλώνουν λιγότερο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη, περισσότερους υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες, καθώς φυσικά και πολύ περισσότερη βιταμίνη C, E και πολλά άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι χορτοφάγοι να έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος και συνεπώς να κινδυνεύουν λιγότερο από παχυσαρκία, να εμφανίζουν καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα, χαμηλότερη πίεση και λιγότερα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων, σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ και διαφόρων μορφών καρκίνου.

Διαβάστε εδώ: Οι μύθοι για την αποτοξίνωση

Επίσης χορτοφαγική διατροφή φαίνεται να συμβάλει στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής καθώς επιδημιολογικές μελέτες έχουν συσχετίσει την αυξημένη κατανάλωση κρέατος με αυξημένη θνησιμότητα. Το μεγάλο όμως διατροφικό πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι η αυξημένη κατανάλωση διαιτητικών ινών και αντιοξειδωτικών συστατικών.

Το μοναδικό πράγμα που μπορεί να σας φανεί λίγο ενοχλητικό το διάστημα που δεν τρώτε κρέας, είναι οι ερωτήσει από τους γύρω σας. Και αυτό γιατί κυρίως στη χώρα μας υπάρχουν πολλοί που δεν καταλαβαίνουν πώς γίνεται να υπάρχει ζωή και χωρίς κρέας. Πολλοί θα αναρωτηθούν τα εξής: «Καλά άρρωστη είσαι και δεν τρως κρέας;» «Δεν τρως κρέας και πώς ζεις;» «Δεν τρως κρέας και από πού παίρνεις την πρωτεΐνη;» και η χειρότερη ατάκα από όλες «Δεν τρώει κρέας! Δεν πρέπει να είναι και πολύ στα καλά της!»

Παρόλο όμως τις ενοχλητικές ερωτήσεις που μπορεί να δεχτείτε, τα οφέλη που θα αποκομίσετε, κόβοντας έστω και για ένα μήνα το κρέας, είναι πολλά. Γιατί η χορτοφαγία είναι τρόπος ζωής, έτσι όπως ξέρεις ότι θα φας κρέας μια φορά την εβδομάδα, έτσι ξέρεις και ότι δεν θα φας.

Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα