Η γκρανόλα έχει πολλά καλά. Είναι βολική, τραγανή και νόστιμη. Επιπλέον, είναι απίστευτα ευέλικτη. Αλλά πόσο υγιής είναι αλήθεια; Ιστορικά, η γκρανόλα τείνει να φοράει ένα "φωτοστέφανο υγείας" και έχει τη φήμη της υπερτροφής. Σίγουρα αυτό μπορεί να ισχύει εφόσον παρασκευάζεται με δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει πολλά λίπη, ζάχαρη και θερμίδες.
Τι είναι η γκρανόλα
Η γκρανόλα είναι ένα απλό, τραγανό μείγμα πολλών συστατικών. Για να παρασκευαστεί, η βρώμη αναμειγνύεται με ένα γλυκαντικό όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, λάδι και ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή αποξηραμένη καρύδα. Στη συνέχεια, το μείγμα ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, δημητριακό ολικής αλέσεως, με πλούσια γεύση.
Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τρώτε γκρανόλα κάθε μέρα
Οφέλη για την υγεία
Καλύτερη υγεία της καρδιάς
Πολλές ποικιλίες γκρανόλα είναι υγιεινές για την καρδιά. Η βρώμη στη γκρανόλα είναι πλούσια σε βήτα-γλυκάνη, μια διαλυτή ίνα που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Μεταξύ διαφόρων στοιχείων, μια μετα-ανάλυση ανέφερε παλαιότερη έρευνα που διαπίστωσε ότι τα άτομα που διέτρεχαν κίνδυνο για καρδιακή νόσο και κατανάλωσαν περίπου 141 γρ. γκρανόλα καθημερινά μείωσαν τη συνολική και την LDL χοληστερόλη τους σε 6 εβδομάδες. Η βρώμη είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Θα πεινάτε λιγότερο
Οι διαλυτές φυτικές ίνες στη γκρανόλα επιβραδύνουν την πέψη, βοηθώντας στην πρόληψη της πείνας μεταξύ των γευμάτων. Μελέτες δείχνουν ότι η βήτα-γλυκάνη της βρώμης μπορεί επίσης να ελέγξει την όρεξη ενισχύοντας τις ορμόνες του κορεσμού χολοκυστοκινίνη και PYY.
Υγιέστερα βακτήρια του εντέρου
Σε μια μελέτη, όταν οι εθελοντές έτρωγαν 90 γρ. γκρανόλα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθημερινά για μόλις 3 ημέρες, ο αριθμός των βακτηρίων του εντέρου που ελέγχουν το σάκχαρο του αίματος αυξήθηκε. Όσο ενθαρρυντικό κι αν είναι αυτό, η γκρανόλα της μελέτης περιείχε 16 έως 22 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, περίπου διπλάσια από την ποσότητα της τυπικής γκρανόλας που υπάρχει στο εμπόριο.
Πιθανά μειονεκτήματα
Προστιθέμενα σάκχαρα
Πολλές φορές η γκρανόλα περιέχει πολλή ζάχαρη. Η ζάχαρη ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα, αλλά ορισμένες μάρκες περιέχουν περισσότερες από 1 κουταλιά της σούπας πρόσθετη ζάχαρη ανά μερίδα. Για να μάθετε σίγουρα τι περιέχει η γκρανόλα που θέλετε να αγοράσετε μπορείτε να δείτε τη λίστα των συστατικών για σάκχαρα όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι καστανό ρύζι ή μελάσα.
Κρυμμένες θερμίδες
Μπορεί να εκπλαγείτε με τις θερμίδες σε κάθε μερίδα. Η γκρανόλα είναι μια πυκνή τροφή, επομένως οι θερμίδες της μπορούν να προστεθούν πιο γρήγορα από μια συγκρίσιμη ποσότητα φουσκωμένων δημητριακών. Για παράδειγμα, μια μερίδα μπορεί να είναι τόσο μικροσκοπική όσο ¼ φλιτζάνι, με μόνο 120 θερμίδες ή μπορεί να είναι τόσο μεγάλη όσο ¾ φλιτζάνι, αποδίδοντας 260.
Εάν η αγαπημένη σας μάρκα περιέχει ξηρούς καρπούς, φυστικοβούτυρο, τσιπς σοκολάτας ή νιφάδες καρύδας, οι θερμίδες μπορεί να είναι ακόμη περισσότερες. Εάν ανησυχείτε για τις θερμίδες, προσέξτε τα μεγέθη των μερίδων.
Κορεσμένα λιπαρά
Τα ακόρεστα λίπη από ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο δεν αποτελούν πρόβλημα. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες γκρανόλα μπορεί να περιέχουν αρκετά γραμμάρια κορεσμένου λίπους και αυτό μπορεί να αναιρέσει πολλά από τα κατά τα άλλα οφέλη που υποστηρίζουν την καρδιά.
Πώς να επιλέξετε την καλύτερη γκρανόλα
Τι να ψάξετε
- Απλά υλικά. Η βρώμη ολικής πρέπει να είναι πρώτη στη λίστα συστατικών, ακολουθούμενη από άλλα ολόκληρα τρόφιμα όπως ξηροί καρποί, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα.
- Φυτικές ίνες. Αναζητήστε μια γκρανόλα με τουλάχιστον 4 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.
- Ακόρεστα λιπαρά. Αναζητήστε συστατικά όπως ξηρούς καρπούς και σπόρους, καθώς και έλαια canola , ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
Τι να περιορίσετε
- Ζάχαρη. Αν δεν είναι πλούσια σε ζάχαρη, μια ημερήσια μερίδα γκρανόλα σε συνδυασμό με γάλα ή γιαούρτι μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα. Λιγότερο από 7 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα είναι ένας καλός στόχος.
- Κορεσμένα λιπαρά. Λίγο λάδι καρύδας δεν έβλαψε ποτέ κανέναν. Αλλά αν τρώτε ήδη αρκετή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών από τροφές όπως το κρέας, το βούτυρο και το τυρί, προτιμήστε μια γκρανόλα με φυτικά έλαια.
Εν κατακλείδι η γκρανόλα είναι υγιεινή σε μικρές ποσότητες, ειδικά επειδή η βρώμη, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα αποξηραμένα φρούτα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι μια πλούσια πηγή θερμίδων, κορεσμένων λιπαρών και ζάχαρης, ανάλογα με τη μάρκα που αγοράζετε. Διατροφικά, ορισμένες μάρκες είναι καλύτερες επιλογές από άλλες, επομένως μην πετάτε απλώς οποιοδήποτε κουτί στο καλάθι αγορών σας. Διαβάστε τη διατροφική ετικέτα για να επιλέξετε μια γκρανόλα πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και μάθετε τα πάντα γύρω από τη διατροφή, τη γυμναστική, το σεξ και την ψυχική υγεία.
