Η χοληστερόλη είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο παρεξηγημένα θρεπτικά συστατικά. Θυμάστε τις εποχές που η κατανάλωση κρόκων αυγών ήταν ταμπού; Ή όταν υπήρχε μια εκδοχή χαμηλών λιπαρών για τα πάντα; Αυτό οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό σε πολλές παρανοήσεις σχετικά με τη χοληστερόλη της διατροφής και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζει την υγεία σας.
Ευτυχώς όμως, όλο και περισσότερες έρευνες έρχονται στο φως σχετικά με τα επίπεδα χοληστερόλης, την υγεία της καρδιάς, τη χοληστερόλη που υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα (που ονομάζεται επίσης διαιτητική χοληστερόλη) και πώς όλα αυτά αλληλοσυνδέονται. Με λίγα λόγια, η διαιτητική χοληστερόλη δεν αυξάνει άμεσα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούμε να φάμε που ενισχύουν τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης και μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης. Επομένως, δεν χρειάζεται να περιορίσετε αυστηρά τη διαιτητική χοληστερόλη στο όνομα των υγιών επιπέδων. Παρακάτω θα εξηγήσουμε το γιατί.
Χοληστερόλη αίματος vs διαιτητική χοληστερόλη
Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος και βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματός μας (συνήθως στις κυτταρικές μεμβράνες). Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι όλη η χοληστερόλη κακή. Στην πραγματικότητα, το σώμα μας χρειάζεται χοληστερόλη για να εκτελεί λειτουργίες που μας βοηθούν να διατηρούμαστε υγιείς. Βοηθά το σώμα μας να παράγει ορμόνες, να συνθέτει βιταμίνη D και μάλιστα βοηθά στην πέψη. Ωστόσο, λόγω της κηρώδους υφής της, μπορεί να κολλήσει στα τοιχώματα των αρτηριών μας και να δημιουργήσει συσσώρευση πλάκας, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όπως η αθηροσκλήρωση και η στεφανιαία νόσος.
Υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης στο σώμα μας: H λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και η χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας (HDL). Η LDL χοληστερόλη είναι ο τύπος που μπορεί να κολλήσει στα αιμοφόρα αγγεία σας, ενώ η HDL χοληστερόλη καθαρίζει την περίσσεια χοληστερόλης και την στέλνει στο ήπαρ για να αποβληθεί. Έτσι, εάν ο γιατρός σας πει ότι έχετε υψηλή χοληστερόλη, πιθανότατα εννοεί ότι η LDL χοληστερόλη σας είναι υψηλή και η HDL είναι κάτω από τα βέλτιστα επίπεδα. Η διαιτητική χοληστερόλη βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές, όπως το κρέας, οι κρόκοι αυγών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι τροφές με διαιτητική χοληστερόλη δεν αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα sας.
Τι προκαλεί υψηλή χοληστερόλη
Δεδομένου ότι η χοληστερόλη υπάρχει σε δύο μορφές (LDL και HDL), είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ποιες τροφές επηρεάζουν αυτούς τους αριθμούς. Οι τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το λιπαρό κρέας, το τυρί, το λάδι καρύδας και τα αρτοσκευάσματα, αυξάνουν την ποσότητα της LDL χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης και καρδιακών παθήσεων. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η γενετική μπορεί επίσης να είναι ένας λόγος για υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
Εναλλακτικά, αρκετές τροφές μπορούν να ενισχύσουν τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης HDL, δηλαδή τροφές πλούσιες σε λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά (σκεφτείτε ωμέγα-3 και μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ) και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Επομένως, κάντε μια θέση στο πιάτο σας για τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη, όπως το ελαιόλαδο (και άλλα λιπαρά που είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου), ο σολομός, τα αβοκάντο, τα όσπρια, η βρώμη, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων LDL και στη βελτίωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης. Η τακτική άσκηση, ο περιορισμός της πρόσληψης αλκοόλ και ο επαρκής ύπνος είναι άλλοι τρόποι για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σε ένα υγιές εύρος και να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή.
Πόση χοληστερόλη να καταναλώνετε την ημέρα;
Οι Διατροφικές Οδηγίες αφαίρεσαν τη σύσταση για περιορισμό της διαιτητικής χοληστερόλης. Αυτό σημαίνει ότι θα τρώτε όση χοληστερόλη θέλετε χωρίς περιορισμό; Όχι ακριβώς. Τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη είναι επίσης πλούσιες σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, μερικά χρήσιμα και μερικά όχι τόσο χρήσιμα. Για παράδειγμα, τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, το τυρί και τα κράκερ που είναι επίσης υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά. Τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, που ίσως θελήσετε να περιορίσετε για να προστατέψετε την υγεία της καρδιάς, ωστόσο μπορείτε να τα απολαμβάνετε με μέτρο.
Στην πραγματικότητα, χρειαζόμαστε κάποια ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα μας για να λειτουργήσουμε στο έπακρο. Η κατανόηση των τύπων χοληστερόλης και ο τακτικός έλεγχος της είναι εξαιρετικοί τρόποι για να προλάβετε τυχόν αρνητικές παρενέργειες. Εστιάστε στη συμπερίληψη τροφών που ενισχύουν τα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης, περιορίζοντας παράλληλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και μάθετε τα πάντα γύρω από τη διατροφή, τη γυμναστική, το σεξ και την ψυχική υγεία.
