7 τροφές που είναι πιο θρεπτικές όταν καταναλώνονται ωμές

Ο τρόπος που καταναλώνουμε τις τροφές μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την απορρόφηση των θρεπτικών τους συστατικών. Πολλά φρούτα, λαχανικά, σπόροι και ξηροί καρποί περιέχουν ένζυμα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που διατηρούνται καλύτερα όταν καταναλώνονται ωμά. Αν και η θερμική επεξεργασία μπορεί να κάνει ορισμένες τροφές πιο εύπεπτες ή να απελευθερώσει συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, σε πολλές περιπτώσεις η ωμή κατανάλωση εξασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει τα μέγιστα οφέλη. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε 7 τροφές που αξίζει να προτιμήσετε ωμές για να αξιοποιήσετε πλήρως την θρεπτική τους αξία και να ενισχύσετε τη συνολική σας υγεία.

7 τροφές που είναι πιο θρεπτικές όταν τρώγονται ωμές

Σπανάκι: Πράσινη μηχανή

Βάλτε μια χούφτα ωμό σπανάκι στο smoothie σας για μέγιστη απορρόφηση φυλλικού οξέος. Το μαγείρεμα διασπά τη βιταμίνη C και την περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ αυτού του φυλλώδους λαχανικού έως και 70%. Απλώς πλύνετε το καλά πριν το απολαύσετε - η άμμος που κρύβεται στα φύλλα δεν είναι μια νόστιμη έκπληξη που θέλετε.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τελικά επιτρέπονται τα φρούτα στον διαβήτη; Όλη η αλήθεια

Λάχανο: Ο πρωταθλητής των ωμών

Η κατανάλωση ωμού λάχανου προσφέρει μια απίστευτη δόση βιταμίνης Κ – απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Μόνο ένα φλιτζάνι παρέχει πάνω από 600% των ημερήσιων αναγκών σας. Κάνοντας μασάζ στο λάχανο με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, διασπάται η σκληρή υφή του, διατηρώντας παράλληλα όλα αυτά τα υπέροχα θρεπτικά συστατικά. Το σώμα σας θα σας ευγνωμονεί για αυτό το απλό κόλπο προετοιμασίας.

Μπρόκολο: Η δύναμη των σταυρανθών

Το μάσημα ωμών μπουκετών μπρόκολου ενεργοποιεί ειδικές ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο, τις σουλφοραφάνες, τις οποίες το μαγείρεμα καταστρέφει εν μέρει. Κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες για σαλάτες.

Καρότα: Τραγανά ενισχυτικά όρασης

Δαγκώνοντας ένα ωμό καρότο, έχετε μέγιστη απορρόφηση βήτα-καροτίνης – του προδρόμου της βιταμίνης Α που υποστηρίζει την υγιή όραση. Τα τριμμένα ωμά καρότα αποτελούν μια γλυκιά, πολύχρωμη προσθήκη σε κάθε σαλάτα. Για τα παιδιά που αντιστέκονται στα λαχανικά, το να κόψουν τα καρότα σε διασκεδαστικά σχήματα ή να τα σερβίρουν με χούμους τα μετατρέπει σε ένα συναρπαστικό σνακ.

unsplash

Πιπεριές: Θρεπτικά συστατικά με χρώμα ουράνιου τόξου

Το κόψιμο μιας ωμής πιπεριάς απελευθερώνει μια έκρηξη βιταμίνης C, η οποία μειώνεται σημαντικά με το μαγείρεμα. Οι κόκκινες ποικιλίες περιέχουν σχεδόν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις πορτοκάλι. Κάθε χρώμα προσφέρει ελαφρώς διαφορετικά οφέλη.

Σκόρδο: Πικάντικο φάρμακο

Το κόψιμο του ωμού σκόρδου απελευθερώνει την αλλισίνη, μια ισχυρή ένωση με αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Η αναμονή 10 λεπτών μετά το κόψιμο πριν από την κατανάλωση μεγιστοποιεί αυτές τις ευεργετικές ενώσεις. Η ανάμειξη ψιλοκομμένου ωμού σκόρδου με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού δημιουργεί μια απλή σάλτσα γεμάτη γεύση και οφέλη για την υγεία. Μια μικρή ποσότητα βοηθά σημαντικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Μανιτάρια: Υπερτροφές με μύκητες

Ορισμένες ποικιλίες μανιταριών, όπως το button και το portobello, περιέχουν αγαριτίνη - μια ένωση που εξαφανίζεται με το μαγείρεμα. Επίσης, η κατανάλωση συγκεκριμένων ποικιλιών ωμών απελευθερώνει βήτα-γλυκάνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Να επιλέγετε πάντα εμπορικά καλλιεργημένα μανιτάρια για ωμή κατανάλωση - τα άγρια ​​μανιτάρια μπορεί να περιέχουν τοξίνες που απαιτούν μαγείρεμα για να εξουδετερωθούν.

Σπόροι Chia: Μικροσκοπικοί διατροφικοί γίγαντες

Το μούλιασμα των σπόρων chia απελευθερώνει τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν και τους κάνει πιο εύπεπτους. Όταν αναμειγνύονται με υγρό, σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με τζελ, ιδανική για πουτίγκες ή ως υποκατάστατα αυγών. Μόλις μία κουταλιά της σούπας περιέχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών.

Η κατανάλωση κάποιων τροφών στην ωμή τους μορφή μπορεί να αποτελέσει έναν απλό αλλά ισχυρό τρόπο να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της διατροφής σας. Ωστόσο, η ποικιλία και η ισορροπία παραμένουν καθοριστικά στοιχεία μιας υγιεινής διατροφής. Συνδυάζοντας ωμές και μαγειρεμένες τροφές, εξασφαλίζετε ότι το σώμα σας λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά με ασφάλεια και μέτρο. Το μυστικό είναι να γνωρίζετε ποιες τροφές ωφελούνται περισσότερο από την ωμή κατανάλωση και να τις εντάξετε με σύνεση στο καθημερινό σας διαιτολόγιο.