Το «The Bear» είναι η σειρά που αποδεικνύει πως η καλή τηλεόραση δεν έχει πεθάνει. Ακόμα κι αν η τρίτη σεζόν -που κυκλοφόρησε στο Disney+ με όλα τα επεισόδια διαθέσιμα- δεν ήταν καλύτερη από την προηγούμενη, όλα εκείνα τα συστατικά που την έκαναν ξεχωριστή και της χάρισαν βραβεία Emmy και επιπλέον 23 υποψηφιότητες για τα φετινά, ήταν εκεί. Η τρίτη σεζόν κάνει βουτιά στο παρελθόν του Κάρμι, δίνοντας μας και τις απαραίτητες εξηγήσεις για το παρόν του και την ψυχολογία του.
Σίγουρα, πάντως, η ένταση δεν απουσιάζει ούτε από αυτή τη σεζόν, σε σημείο που τη νιώθεις κι εσύ σε έναν βαθμό. Δεν είναι μια σειρά, αν θες να χαλαρώσεις, δηλαδή. Στην τρίτη σεζόν του The Bear δεν λείπουν, επίσης, τα υπέροχα πιάτα, τα οποία και μόνο που τα βλέπουμε, μια ληγούρα μας πιάνει. Δεν λείπουν, όμως, και ορισμένα tips, όπως αυτό που μάθαμε στο τελευταίο επεισόδιο.
Σε αυτό, ο διάσημος Αμερικανός σεφ Τόμας Κέλερ, ο οποίος έχει κυκλοφορήσει και δικά του βιβλία μαγειρικής, παρουσιάζει στον Κάρμι τον σωστό τρόπο για να ετοιμάσει ένα ψητό κοτόπουλο. Όχι όμως ένα απλό κλασικό κοτόπουλο, αλλά επιπέδου Michelin.
Ως πρώτο στάδιο της διαδικασίας, ο Κέλερ αφαιρεί το κόκκαλο στην κορυφή του στήθους. Αν και η τεχνική δεν είναι κάποια συγκεκριμένη, ο Κέλερ το κάνει με δεξιοτεχνία. Αυτό το step δεν πρέπει να παραλείπεται, κυρίως γιατί όπως εξηγεί η kitchen editor του Bon Appetit, Σίλπα Ουσκόκοβιτς, το κοτόπουλο μετά κόβεται πιο εύκολα. «Φύλαξε το για αύριο», λέει ο Κέλερ στον Κάρμι, σε περίπτωση που θα ήθελε να κάνει μια ευχή σπάζοντάς το, μιας και είναι γνωστό ως το κόκκαλο των ευχών. Αυτό αποκλείεται να μη το γνωρίζεις.
Πώς μπορείς να αφαιρέσεις το κόκκαλο
Το να αφαιρέσεις το κόκκαλο στο σπίτι, είναι μια εύκολη διαδικασία, σύμφωνα με την Ουσκόκοβιτς. Χρησιμοποίησε τα δάχτυλά σου ακριβώς κάτω από το δέρμα του λαιμού και στη συνέχεια πάρε ένα μαχαίρι και κάνε τομές γύρω από αυτό. Σε αυτό το σημείο, απλά τραβάς το κόκκαλο απαλά προς τα έξω. Αφού το αφαιρέσεις, θα μπορείς να κόψεις το υπόλοιπο στήθος του κοτόπουλου, όπως ακριβώς είδαμε στο The Bear.
Ακολούθησε τη παρακάτω συνταγή του Κέλερ, για να φτιάξεις το πιο ωραίο ψητό κοτόπουλο.
Ακολουθήστε το jenny.gr στο google news και ανακαλύψτε εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές.
